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Comida típica de Acapulco: los platillos de la costa, dónde probarlos y cómo comerlos con tu grupo
Por Alexander Horn · Actualizado noviembre 2026 · 9 min de lectura
La comida típica de Acapulco es de mar y de Guerrero: pozole verde los jueves, ceviche, pescado a la talla, caldo de camarón, relleno de cerdo y chilate para tomar, con mezcal de agave cupreata para brindar. Abajo está qué es cada platillo, dónde lo comemos y cómo pedirlo en la casa para un grupo de 20 o 30, con la villa con chef en Acapulco.
Casi todos los grupos que llegan a Pie de la Cuesta vienen con una idea: comer pescado frente al mar. Está bien, pero la cocina de Acapulco es más que eso. Es la cocina de Guerrero que baja de la sierra (pozole, relleno, mole) y se junta con lo que sale del Pacífico y de la Laguna de Coyuca. Esto es lo que les recomendamos probar.
Índice
- ¿Cuáles son los platillos típicos de Acapulco?
- ¿Qué es el jueves pozolero?
- ¿Qué mariscos se comen en la costa?
- ¿Qué se toma en Acapulco?
- ¿Dónde comer comida típica cerca de Pie de la Cuesta?
- ¿Cómo comer típico con un grupo de 30?
- Reseñas · Preguntas frecuentes
¿Cuáles son los platillos típicos de Acapulco?
Los imprescindibles son el pozole verde, el pescado a la talla, el ceviche acapulqueño, el caldo de camarón y el relleno de cerdo. Esta tabla junta qué es cada uno, dónde lo comemos fuera y cómo se pide en la casa.
| Platillo | Qué es | Dónde lo comemos fuera | En la casa |
|---|---|---|---|
| Pozole verde guerrerense | Maíz y cerdo en caldo verde, con lechuga, rábano, cebolla y chicharrón | La Casa de Tere, Sandunga Laguna o el Hotel Los Flamingos, los jueves | Menú Costa Chica |
| Pescado a la talla | Pescado abierto, untado de adobo de chiles y asado a la leña | Enramadas de la playa, Barra de Coyuca, Barra Vieja | Asador de leña; menús Mariscada y Costa Chica |
| Ceviche acapulqueño | Pescado curado en limón con jitomate, cebolla y cilantro | Enramadas, La Cabañita, Tres Marías | Llegada de los menús Mariscada Costeña y Ligero y Fresco |
| Cuatete | Pescado de la zona, frito o en caldo | Enramadas de la playa de Pie de la Cuesta | — |
| Caldo de camarón | Caldo picante con camarón entero | Barra Vieja (Beto Godoy) | Menú Mariscada Costeña |
| Relleno de cerdo | Cerdo horneado relleno, receta de Guerrero | Fondas de cocina guerrerense | Bajo pedido |
| Pescadillas y camaronillas | Empanadas fritas de pescado o camarón | Enramadas | Cena del menú Mariscada |
| Filete Miguel | El clásico de la marisquería del centro | El Amigo Miguel | — |
| Ostiones y conchas | Mariscos en su concha, con limón | Puestos sobre la Costera | — |
| Chilate | Bebida fría de cacao, arroz y canela | Fondas de la región | Bajo pedido |
Los menús que aparecen en la última columna son los de nuestra cocina; se eligen antes de llegar.
¿Qué es el jueves pozolero?
Es la costumbre guerrerense de comer pozole los jueves; en Acapulco muchos lugares lo sirven ese día, con botanas y mezcal. Si tu grupo está aquí un jueves, es la comida que no te puedes saltar.
El pozole verde nace en el centro de Guerrero. Tixtla, a unas 2 horas por Chilpancingo, se considera su cuna. Lleva pepita y tomate verde, y se sirve con lechuga, rábano, cebolla y chicharrón. También hay pozole blanco, el más sencillo, al que cada quien le pone su salsa.
Dónde lo comemos:
- La Casa de Tere: pozole verde y blanco con receta del centro de Guerrero.
- Sandunga Laguna: cocina guerrerense y oaxaqueña a la orilla de la laguna, con pozole los jueves y música en vivo.
- Hotel Los Flamingos: el mirador de la época dorada de Hollywood en Acapulco, con su pozole de los jueves y el coctel Coco Loco, que presume desde 1935.
Para un grupo de 30, el pozole es además la comida más fácil de resolver en casa: se prepara un día antes y rinde. Por eso va en la comida del menú Costa Chica.
¿Qué mariscos se comen en la costa de Acapulco?
Huachinango, mojarra, dorado, pez vela, camarón y pulpo; la técnica estrella es el pescado a la talla, pero hay mucho más. Lo que se compra en el mercado de mariscos de Acapulco el día anterior es lo que se come.
- Pescado a la talla: el platillo más famoso de la costa. Se dice que nació en Barra Vieja, junto a la Laguna de Tres Palos, hacia 1970. Cómo se hace, qué pescado pedir y dónde comerlo está en la guía de pescado a la talla.
- Ceviche de pez vela y tiritas de dorado: pescado crudo en limón; el de pez vela es bandera de la costa.
- Aguachile de camarón: camarón crudo en limón y chile, para los que aguantan picante.
- Coctel de camarón: el clásico de mediodía, con su jugo, aguacate y limón.
- Camarones: al mojo de ajo, a la diabla, a la brasa o mariposa.
- Pulpo: al ajillo, a las brasas o enamorado.
- Caldo de pescado o de camarón: el que se pide después de una noche larga.
Los mariscos son también lo que más pesa en la cuenta del súper. En 422 tickets de víveres de nuestros grupos (2022 a junio de 2026), los mariscos fueron el 26.6 % del gasto, el doble que las carnes. La cocina de estas casas es costeña de verdad.
¿Qué se toma en Acapulco?
Chilate, agua de coco, coco loco y mezcal de Guerrero. Las cuatro se consiguen cerca de Pie de la Cuesta.
- Chilate: bebida fría de cacao, arroz y canela, de la Costa Chica de Guerrero. Refresca a mediodía.
- Agua de coco: en la casa, el coco fresco del catálogo cuesta $35 la pieza.
- Coco Loco: coctel servido en el coco. El Hotel Los Flamingos dice que es suyo, de 1935.
- Mezcal de agave cupreata: el mezcal de Guerrero, ahumado. En Acapulco, Casa Cupreata hace cata con comida guerrerense.
- Helado de coco: el postre de Beto Godoy, en Barra Vieja.
El alcohol no está en los víveres de la casa: lo traen ustedes, sin descorche.
¿Dónde comer comida típica cerca de Pie de la Cuesta?
En las enramadas de la playa, a la orilla de la Laguna de Coyuca y en la Barra de Coyuca; Barra Vieja y el centro quedan del otro lado de Acapulco. Son lugares que recomendamos sin comisión; precios y horarios los pone cada uno.
| Zona | Lugares | Para qué ir |
|---|---|---|
| Playa de Pie de la Cuesta | Enramadas de la playa · La Cabañita | Pescado a la talla, cuatete y ceviche en hamaca; La Cabañita lleva a domicilio |
| Laguna de Coyuca | Tres Marías · Sandunga Laguna · Isla Montosa y La Pelona | Mariscos con vista a la laguna; pozole los jueves en Sandunga |
| Barra de Coyuca | Enramada de Daribel | Donde la laguna se junta con el mar; recoge al grupo en lancha |
| Barra Vieja | Beto Godoy · Las Gaviotas II | Huachinango a la talla y caldo de camarón; plan de día completo |
| Acapulco tradicional | El Amigo Miguel · Ostiones sobre la Costera · Hotel Los Flamingos | Filete Miguel, conchas y el pozole con vista |
| Cocina de Guerrero | Casa Cupreata · La Casa de Tere | Cocina tradicional, pozole y cata de mezcal |
Con un grupo grande, avisa antes al restaurante: una mesa para 25 en una enramada se arma, pero no a la hora de la comida de un domingo sin aviso. La lancha a las islas de la laguna se combina bien con la comida; lo explica el tour por la Laguna de Coyuca.
¿Cómo comer típico con un grupo de 30?
En casa: el equipo de cocina prepara los platillos de la costa y ustedes salen a comer fuera una o dos veces, no todas. Mover a 30 personas a un restaurante en cada comida cansa y se va el día.
Así lo arman los grupos que mejor comen:
- Llegada: coctel de camarón, ceviche y guacamole listos en la mesa al bajar del coche.
- Jueves (si les toca): pozole verde en casa o en uno de los lugares de arriba.
- Un día de laguna: salen en lancha y comen en la Barra de Coyuca o en una isla.
- La cena fuerte: huachinango a la talla del asador de leña, en la casa, con todos.
- Desayunos: chilaquiles, huevos con longaniza, frijoles y fruta.
En Rincón del Mar y Dos Villas el chef, la cocinera y el mozo van incluidos siempre; en Las Morenas, reservando directo. Ustedes pagan los víveres contra ticket: de referencia, entre $250 y $280 por persona por noche, sin bebidas alcohólicas; no es un presupuesto. El menú Costa Chica es el más guerrerense de los siete, y cómo se escala la comida para un grupo grande está en menú para 30 personas.
La comida es de lo que más se habla en las reseñas: de 457 reseñas con texto en Airbnb, el 34 % menciona al chef o la cocina, solo detrás de la atención del equipo.
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Lo que dicen los huéspedes
“Nosotros pagamos para que nos cocinaran y todo estaba delicioso, nos prepararon camarones y estuvo riquísimo todo.” — Huésped de Las Morenas, junio de 2025
“Cocinaron delicioso cada uno de los platillos solicitados.” — Reseña en Airbnb, enero de 2026
“el chef y personal a cargo nos trato de maravilla y cocinan muy rico , siempre atentos .” — Huésped de Las Morenas, julio de 2023
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la comida típica de Acapulco?
Pozole verde, pescado a la talla, ceviche acapulqueño, caldo de camarón, relleno de cerdo y, para tomar, chilate y mezcal de Guerrero.
¿Qué día se come pozole en Acapulco?
El jueves, el «jueves pozolero». Muchos lugares lo sirven ese día.
¿Dónde nació el pescado a la talla?
Se dice que en Barra Vieja, junto a la Laguna de Tres Palos, hacia 1970.
¿Dónde comer mariscos cerca de Pie de la Cuesta?
En las enramadas de la playa, en Tres Marías y Sandunga a la orilla de la laguna, y en la Barra de Coyuca.
¿Qué es el chilate?
Una bebida fría de cacao, arroz y canela de la Costa Chica de Guerrero.
¿Nos pueden cocinar comida típica en la casa?
Sí. En Rincón del Mar y Dos Villas el chef va incluido; el menú Costa Chica trae pozole verde, tacos de barbacoa y huachinango a la talla estilo Barra de Coyuca.
¿Cuánto se gasta en comida en la casa?
Se pagan los víveres contra ticket; de referencia, entre $250 y $280 por persona por noche, sin bebidas alcohólicas; no es un presupuesto.
Sobre el autor
Alexander Horn es el anfitrión de Rincón del Mar Acapulco y Superhost de Airbnb desde hace 9 años. Escribe estas guías con lo que su equipo contesta cada semana por WhatsApp. Conoce al equipo.
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